El Chef
ALONSO
WILLIAMS

Egresado en Artes Culinarias de la prestigiosa Universidad
The Culinary Institute of America, New York. Postgrado en Administración de Alta Cocina de The Culinary Institute of America.

Reconocido Chef panameño, emprendedor y empresario.
Co-propietario y Director de la prestigiosa Escuela de Cocina Mise En Place, dedicada a la enseñanza profesional en artes culinarias, pastelería y panadería.

Chef Instructor y Co-propietario del Mise En Place Barbecue Culinary Center.

Ha fungido como Jurado en concursos nacionales e internacional de alta cocina.

Embajador en Panamá de la marca de cuchillos Victorinox.

Creador y propietario de la marca de productos gourmet y catering de Barbacoa El Chombo Williams®.

EL Chombo Williams
" La Marca "

Nunca imaginé que haber creado un nombre tan sencillo destinado para un picante encurtido, se transformaría en una marca influyente dentro del mercado gastronómico panameño. He aquí donde nace El Chombo Williams®.

Durante una clase de cocina que dictaba hace unos años, decidí preparar un encurtido para agregarle a una carne asada y me hizo traer a mi memoria recuerdos de infancia cuando mi tío acostumbraba a poner en la mesa un envase con picante, de aquellos que adquiría en el mercado público. Te cuento que lo probé y me encantó. De allí me inspiré para probar ese encurtido en la clase y obviamente lo engalané y decidí agregarle un toque dulce. El sabor fue justo lo que buscaba y encantó igualmente a los estudiantes participantes del curso. Me dije, oye esto puede ser exitoso y con varios experimentos, pruebas y cálculos exactos he creado lo que hoy en día muchos conocen como El Picante Encurtido de El Chombo Williams®.

Un picante debe ser muy gustoso y que el nivel de picante no arruine tu experiencia degustativa. En fin, un buen picante debe realzar el sabor de cualquier comida.

Desde que decidí tomar esta ruta del emprendimiento, aparte de realizar otras actividades relacionadas con mi carrera profesional, siempre tuve el sueño de crear una línea de productos gourmet y deliciosos para este creciente mercado gastronómico que tiene Panamá. Desde muy joven siempre he sentido pasión por la barbacoa y la parrillada y disfruto de estas actividades cada vez que tengo la oportunidad de realizarlas. Pensando en voz alta me pregunté porqué no iniciaba con la elaboración de una salsa barbacoa diferente a las tradicionales del mercado actual. Decidí emprender esa ruta y después de varias pruebas realizadas aún no lograba marcar con un sabor que me fijara una sonrisa en mi rostro, por lo que decidí seguir experimentando y probando.

Continué realizando experimentos en mi laboratorio culinario agregando ingredientes básicos y sabores adicionales hasta alcanzar los tonos puntuales de sabor, con lo cual nació la Salsa Barbacoa Spicy Melaza de la marca El Chombo Williams®.

El Chombo Williams® continúa introduciendo nuevos productos a su línea gourmet tales como los reconocidos sazonadores Rub A Dubs y la salsa Chimichurri, entre otros.

El Chombo Williams®, marca 100% panameña, continúa ofreciendo al mercado panameño productos gourmet artesanales de alta calidad y un servicio de Catering enfocado a Parrilladas y Barbacoa para complacer a su distinguida clientela.

El Chombo Williams®, marca 100% panameña, continúa ofreciendo al mercado panameño productos gourmet artesanales de alta calidad y un servicio de Catering enfocado a Parrilladas y Barbacoa para complacer a su distinguida clientela.

¡El Chombo Williams®, marca 100% panameña!

El Chombo Williams Brand 2021.
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